L’Italie est connue dans le monde entier pour ses plats appétissants. Tous les gourmands ont essayé au moins la pizza, le ragù alla bolognese, les lasagnes et les spaghettis. Mais chaque région a ses propres spécialités locales dont vous n’avez peut-être jamais entendu parler.

Heureusement, nous sommes ici avec une liste des plats que vous devez essayer dans chaque région.

Regardez l’image pour voir les plats.

Coda alla vaccinara – Lazio

Né au cœur de Rome, le ragoût de queue de bœuf nécessite une cuisson longue et lente, mais le résultat vaut la peine d’attendre.

La queue de bœuf était l’une des parties les moins appréciées du bovin. Cuisinée avec des tomates, du céleri, des raisins secs et une pincée de cacao en poudre, elle devient un plat délicieux qui peut être servi avec des pâtes ou de la polenta.

Affunniatella – Molise

Plat savoureux et épicé à base de légumes de saison et d’œufs. Habituellement, elle est préparée avec des poivrons friarelli (longs poivrons verts), de l’oignon, des œufs, des tomates mûres, du basilic et du piment.

Bocconotti – Abruzzes

Bonbon fait d’une pâte ronde remplie de chocolat, d’amandes, de café liquide et de confiture de raisin. Le nom suggère que ces délicieux bonbons peuvent être mangés en une seule bouchée et ils sont addictifs !

Canederli – Trentin

Les canederli sont des boulettes rondes faites de pain rassis, de farine, d’œufs et de lait. Ils peuvent être enrichis de speck et de fromage et servis dans un bouillon de bœuf ou avec du beurre fondu.

Cartellate – Basilicate

Bonbons traditionnels de Noël faits de pâte légère frite et recouverts de miel ou de sucre glace.

Cassoeula – Lombardie

Un ragoût invitant de chou de Savoie et de porc, idéal pour vous donner de l’énergie pendant la période la plus froide de l’année.

Culurgiones – Sardaigne

Les culurgiones ont le même concept que les raviolis. Dans ce cas, ils sont farcis de purée de pommes de terre, de fromage pecorino et de menthe. Ils sont façonnés en épis de blé et peuvent être assaisonnés d’une simple sauce tomate. Délicieux !

Cuoppo napoletano – Campanie

Le cuoppo napoletano est un plat emblématique de Naples et un chef-d’œuvre de la cuisine de rue.

Le cuoppo est un cône en papier contenant un mélange d’aliments frits. Il peut s’agir uniquement de poisson frit ou d’un mélange de légumes comme des croquettes de pommes de terre, des fleurs de courgette, des aubergines avec des petites mozzarellas frites.

Frico – Friuli-Venezia Giulia

Un plat de tradition paysanne frioulane à base de pommes de terre et de fromage Montasio. Une croûte croustillante entoure le centre de fromage à pâte molle qui peut être enrichi d’oignons et d’herbes pour créer des variations intéressantes. Il est généralement servi comme plat principal avec de la polenta.

Fristingo – Marche

Un délicieux gâteau de Noël à base de noix et de figues séchées. Comme toute recette régionale, il existe de nombreuses variantes, certaines ajoutant de la poudre de cacao et du café, d’autres du rhum et des fruits confits.

Latte fritto – Ligurie

Littéralement, lait frit, est un plat typique qui peut être utilisé à la fois comme dessert ou avec le fritto misto alla genovese (mélange d’aliments frits). Il est simple, délicieux et apprécié des enfants !

Maccheroni al ferro – Calabre

On ne peut pas parler de la nourriture en Italie sans inclure les pâtes, et il y en a beaucoup.

Al ferro » est une méthode de préparation de pâtes faites maison avec une aiguille à tricoter. Elles sont parfaites avec une sauce riche, un ragu ou une sauce aux boulettes de viande.

Pane e panelle – Sicile

Une nourriture de rue que l’on trouve généralement à Palerme, en Sicile. Il s’agit d’un sandwich rempli de beignets de pois chiches.

Paposcia – Pouilles

Il s’agit d’un pain plat, très courant dans la région du Gargano. Il tire son nom de sa forme longue et plate, semblable à une pantoufle de chambre.

Il peut être rempli de tout ce que vous voulez, mais la recette traditionnelle comprend la « paposcia alla contadina » avec des olives et du fromage caciocavallo ou la « paposcia alla Sant’ Mnà-iole » avec des anchois et des câpres.

Ravioli al plin – Piémont

Il existe de nombreux types de ravioli en Italie. Ils sont généralement faits de pâtes fraîches remplies de viande et de légumes. Ceux-ci proviennent de la région des Langhe, Roero et Monferrato. Le nom indique le pincement que vous devez faire pour les fermer.

Ribollita – Toscane

Une soupe savoureuse faite avec des restes, parfaite pour vous réchauffer pendant les mois d’hiver.

Elle est préparée avec des produits de saison, mais les principaux ingrédients sont : le chou noir, les haricots et les légumes ; le tout est épaissi avec du pain rassis. La soupe est cuite deux fois, comme le suggère son nom (re-boiled), pour acquérir plus de saveur.

Sarde in Saor – Vénétie

Savoureux amuse-bouche de la cuisine vénitienne, issu de la tradition des marins. Les sardines sont frites puis laissées à mariner avec des oignons dans une solution de vinaigre sucré. On ajoute ensuite des raisins secs et des pignons au moment de servir.

Strangozzi alla norcina – Ombrie

Cette recette est typiquement ombrienne ! Les strangozzi sont des fettuccine maison typiques et la sauce norcina vient de Norcia (ville de l’Ombrie) et est faite avec de la saucisse et de la crème à cuire. Le résultat est un plat de pâtes riche et appétissant.

Tegole – Vallée d’Aoste

Biscuits typiques à base de farine de noix et d’amandes créés par les pâtissiers en 1930. Leur nom vient de leur forme qui rappelle une tuile de toit.

Torta di tagliatelle – Émilie-Romagne

C’est un gâteau délicieux et croustillant fait avec une base de pâte molle et de véritables tagliatelles sur le dessus.

Avez-vous essayé l’un d’entre eux ? Faites-nous savoir lequel dans les commentaires ci-dessous.