Exploitation agricole 11 chambres, 4802 m²

Castellina in Chianti, Sienne (province)

Chianti

Entreprise Vitivinicole Il Classico : Borgo Médiéval Biologique avec Chianti Classico DOCG Gran Selezione et 135 Hectares – Castellina in Chianti, Sienne – Toscane RIF. CNT311 Un borgo millénaire au cœur du Chianti Classico Sur les collines de Castellina in Chianti, entre 250 et 550 mètres d'altitude, s'étend l'une des entreprises vitivinicoles biologiques les plus complètes et fascinantes de Toscane : 135,6 hectares de terrain, un borgo en pierre du XIe siècle et une cave à la pointe de la technologie qui abrite quarante années de dévouement à la qualité. Le vignoble et la production Sur 33,3 hectares plantés — dont 15,3 ha en Chianti Classico DOCG et 18,0 ha en Toscane IGT — sont cultivés Sangiovese, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc et Chardonnay, tous élevés en cordon de royat. Depuis 2009, l'entreprise est certifiée biologique. La production annuelle s'élève à environ 75 000 bouteilles — distribuées pour 75 % sur les marchés étrangers — avec un potentiel jusqu'à 200 000 bouteilles, réparties en quatre étiquettes : Chianti Classico DOCG, Chianti Classico DOCG Gran Selezione, Toscana Rosso IGT et Toscana Bianco IGT. Pour compléter l'offre, une production d'huile d'olive extra vierge biologique certifiée DOP sur 4,7 hectares d'oliveraies avec les cultivars Correggiolo, Moraiolo et Leccino, pour un rendement annuel jusqu'à 2 100 kg. La cave de vinification et de vieillissement s'étend sur 2 077 m² : colonnades, arcs et hauts plafonds en voûte se fondent avec des technologies œnologiques de dernière génération. Le borgo et la villa principale Le premier noyau du complexe est le borgo médiéval du sècle XI, sapientemente restauré en appartements de vacances et villa principale. La villa principale de 1 228 m² s'articule sur trois niveaux avec séjour avec cheminée, études, salles, 5 chambres et 3 salles de bains à l'étage principal, un appartement indépendant et à l'étage supérieur d'autres espaces résidentiels. Un deuxième bâtiment abrite une unité d'habitation supplémentaire de 3 chambres, une salle de dégustation et une vinsantaia. Le deuxième noyau de l'entreprise — avec bureaux, cave et salle de dégustation — accueille les visiteurs avec le charme authentique de la brique et des voûtes historiques. Le terrain comprend également 47,4 ha de terres arables adaptées à de nouvelles plantations et 48,2 ha de forêt, avec seulement 200 m de chemin de terre depuis l'entrée.