Maison , 350 m²

Caluso, Turin (province)

Canavais

BHHS Piedmont Palazzo Estate a le plaisir de proposer à la vente, au cœur du Canavese, à Caluso, la cession d'une activité de restauration gastronomique haut de gamme bien établie et prestigieuse, située dans une villa historique du XIXe siècle. La propriété se distingue par un contexte architectural et naturaliste exclusif, caractérisé par une cour arborée, un parc privé, une serre d'époque et de larges loggias périmétriques.
Avec près de cinquante ans de gestion continue, l'activité se distingue par une cuisine d'excellence ancrée dans le territoire, une réputation internationale et un positionnement premium. Forte d'une histoire qui l'a vue recevoir la distinction d'une étoile Michelin pendant 23 années consécutives, la structure bénéficie aujourd'hui de l'étoile Verte pour son engagement en matière de durabilité.

Pour plus d'informations, vous pouvez nous laisser un message ou nous contacter à notre siège situé Via Mazzini ,13 à Turin Tel. +39.011. 06.01.69.9 ou +39.345 436.87.63

LE TERRITOIRE :CALUSO ET LE CANAVESE

Caluso est le cœur vibrant de la culture viticole du Canavese, célèbre internationalement pour la production de l'Erbaluce di Caluso DOCG. Située dans une position stratégique à seulement 30 minutes de Turin et 50 minutes de l'aéroport de Milan Malpensa, la ville bénéficie d'un flux constant de tourisme œnogastronomique, culturel et de proximité, favorisé également par la proximité des lacs de Candia et Viverone et des routes historiques de la Via Francigena.

FICHE TECHNIQUE ET CAPACITÉ ACTUELLE

La structure offre une gestion flexible des espaces, idéale pour garantir le respect des distances, l'exclusivité et les événements privés, pour un total de 85 couverts potentiels:
• Salles Intérieures (Villa): 40 couverts répartis dans des environnements historiques de prestige.
• Terrasse Couverte: 25 couverts dans un espace extérieur protégé et utilisable en plusieurs saisons.
• Jardin de la Magnolie: 20 couverts en plein air immergés dans le parc arboré, idéaux pour la saison estivale et le segment des événements de luxe.
Actifs Opérationnels et Certifications de Référence
• Distinctions: Structure décorée de l'Étoile Verte Michelin et de la certification internationale Food Made Good, témoignant de normes élevées en matière de durabilité et de qualité.
• Philosophie Gastronomique & Brand Equity: Leader reconnu dans la phytalimurgie (l'art culinaire appliqué aux plantes sauvages). La cuisine est basée sur des matières premières à courte chaîne d'approvisionnement, des légumes provenant du jardin de la propriété et des collaborations historiques avec de petits producteurs et des malles locales.
• Infrastructure Culturelle: Le restaurant fonctionne comme un véritable centre culturel et pôle de formation pour les nouvelles générations de professionnels du secteur, bénéficiant d'un fort ancrage dans les communautés locales et les institutions scolaires.

DÉVELOPPEMENTS STRATÉGIQUES ET PROJETS DE DÉVELOPPEMENT

La configuration de la villa et du parc offre de larges marges de développement inexploité, idéales pour les investisseurs institutionnels ou privés souhaitant positionner la structure sur les segments de luxe et d'hôtellerie. Deux scénarios de développement à forte rentabilité ont déjà été tracés:
Scénario A: Transformation en "Maison Gastronomique" (Modèle Resort de Luxe)
Évolution du modèle économique sur le modèle de références internationales et nationales réussies
• Ciblage: Augmentation de la valeur moyenne par client grâce à l'allongement de la durée moyenne de séjour.
• Optimisation des Couverts: Réduction programmée des couverts intérieurs et extérieurs pour maximiser l'intimité et l'exclusivité du service (par exemple, réduction à environ 20 couverts au total dédiés).
• Nouvelles Infrastructures: Réalisation de 5 chambres exécutives/suites, un espace SPA et une piscine immergée dans le parc, intégrant l'expérience culinaire avec le séjour résidentiel.
Scénario B: Développement en tant que "Senior House" de Haute Gamme
Reconversion ou intégration de la structure en une résidence assistée/exclusive de luxe pour une cible senior internationale et exigeante.
• Le Concept: Un modèle immobilier et réceptif en forte croissance à l'étranger mais encore presque absent en Italie, axé sur le bien-être, la quiétude et la haute cuisine saine.
• Synergie Structurelle: Utilisation à plein régime de la villa historique, du parc et du futur espace bien-être (SPA et piscine).
• Unique Selling Proposition: La cuisine d'auteur basée sur les herbes sauvages, les légumes et la nutrition scientifique devient le pilier d'une offre où la restauration de luxe rencontre les soins préventifs et le bien-être quotidien.

En complément de cette extraordinaire opportunité d'investissement, outre l'acquisition de la licence d'exploitation, il est possible d'acquérir l'ensemble du bien immobilier.

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